Sữa chua làm từ sữa tươi
Sữa chua làm từ sữa tươi có hương vị thơm ngon khác hẳn với sữa chua làm từ sữa đặc có đường. Đặc biệt, các bạn muốn giảm cân, kiêng đường có thể làm sữa chua từ sữa tươi không đường nhé!
Nguyên liệu:
Sữa tươi: 1 lít
Sữa chua trắng có đường hoặc không đường: 2 hũ 100ml
Đường: tùy khẩu vị (150g – 200g)
Cách làm:
Bước 1: Cốc đựng sữa chua rửa sạch, tráng qua nước sôi cho tiệt trùng, phơi khô.
Bước 2: Sữa tươi cho vào nồi, thêm đường. Hòa tan đường với sữa tươi. Đun tới tầm 40 độ thì tắt bếp (khi sữa nóng già, chỉ hơi sôi lăn tăn ở mép nồi).
Bước 3: Dùng đũa hoặc thìa khuấy đều 2 hộp sữa chua. Cho sữa chua vào nồi sữa tươi đảo nhẹ nhàng cho đều. Nhanh tay rót vào các cốc đã chuẩn bị ở bước 1 và đậy nắp cốc (nếu cốc không có nắp có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại).
Bước 4: Ủ sữa chua - Bạn có thể ủ sữa chua theo 5 cách như sau:
- Bằng máy làm sữa chua: thời gian ủ là 8 - 9h( thời tiết mát mẻ) và 7h( cho trời nóng).
- - - Bằng hộp xốp: thời gian ủ là 8 - 9h( thời tiết mát mẻ) và 7h( cho trời nóng)
- - Bằng nồi cơm điện: xếp lần lượt sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước nóng già tay( khoảng 80 độ), mức nước ngập khoảng 2/3 cốc ủ trong vòng 9h( đối với thời tiết mát mẻ) và 7h( cho thời tiết oi bức). Lưu ý: dùng nồi cơm điện ủ nhưng ko cắm điện nhé J
Sau 3h lại cắm lại 3-4p cho nước nóng lại ( sữa chua mới mau đặc được), làm thế 2 lần.
- - Bằng nồi bình thường: xếp lần lượt sữa chua vào nồi, đổ nước nóng già tay( khoảng 80 độ), mức nước ngập khoảng 2/3 cốc ủ trong vòng 9h( đối với thời tiết mát mẻ) và 7h( cho thời tiết oi bức). Ủ toàn bộ nồi trong 1 chăn to để giữ nhiệt.
- - Bằng lò nướng, bạn có thể ủ sữa chua rất đơn giản bằng cách bật lò ở 100 độ C trước 5 phút, sau khi hết thời gian thì cho khay đựng sữa chua vào, đậy kín cửa lò. Ủ từ 6-8 tiếng, có thể là qua đêm.
Bước 5: Sau thời gian ủ, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 4h là có thể dùng rồi.
Lưu ý:
- Đường cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị mọi người nhé, nêm nếm cho vừa ngọt là được( ko nên ngọt quá). Có thể cho từ 150g tới 170g đường. Có thể làm sữa chua không đường nếu bạn thích.
- Trước khi cho sữa chua cái nên kiểm tra độ nóng của sữa. Nếu sữa quá nóng thì để sữa nguội bớt, nếu không nhiệt độ quá cao sẽ làm chết men. Nếu sữa quá nguội sẽ không đủ nhiệt đổ để men hoạt động giúp sữa chua đông đặc.
- Có thể tăng thêm lượng sữa chua cái hoặc kéo dài thời gian ủ nếu bạn thích ăn chua.
- Giữ lại một cốc sữa chua đã thành phẩm làm sữa chua cái cho lần sau.
Bản quyền
" Toàn bộ công thức nấu nướng, nội dung bài viết và hình ảnh tại Mai’s Kitchen (trừ các nội dung có ghi rõ nguồn tham khảo hay trích dẫn) đều thuộc bản quyền của Phạm Phương Mai. Các bạn có thể xem bài viết để tham khảo cho mục đích cá nhân nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại dưới bất kì hình thức nào và tại bất kì địa chỉ nào khác. Nếu muốn trích dẫn, giới thiệu để người khác tham khảo cần sao chép và ghi rõ đường link dẫn đến công thức gốc tại blog Mai’s Kitchen. Mọi vấn đề liên quan đến việc bản quyền, cộng tác mời các bạn liên hệ với Mrs. Phạm Phương Mai. Email: maiphamkitchen@gmail.com "
Cảm ơn các bạn rất nhiều!
Tìm theo món ăn
Món ăn nhiều người xem

Sữa chua từ sữa đậu nành
Món nhiều người xem
Cá nướng hạt mắc kén
Có lần lên Hòa Bình được ăn món cá nướng rất ngon do một...
Nuôi trẻ từ 1 đến 6 tháng tuổi
Trẻ chỉ nên bú sữa mẹ
Nuôi trẻ từ 6-7 tháng tuổi
Cho trẻ bú mẹ và ăn dặm thêm
Nuôi trẻ từ 7 -9 tháng tuổi
Cho trẻ bú sữa mẹ, ăn dặm thêm từ 2 - 3 bữa
Nuôi trẻ từ 10 - 12 tháng tuổi
Nuôi trẻ từ 10 đến 12 tháng tuổi
Lạc rang mặn ngọt
Cùng với bơ lạc và lạc muối vừng thì món lạc rang mặn...
Bơ lạc
Bạn nào là fan của bơ lạc sẽ rất đắc chí khi tự tay làm...
Cá rán
Cá rô phi rán giòn là món ăn thông dụng, kinh tế mà lại bổ...
Nhộng rang
Nhộng rang là món ăn quen thuộc của người Hà nội với...
Salad hoa quả trộn mayonnaise
Món salad khai vị với các loại trái cây thanh mát trộn đều...
Cá trắm hấp
Cá trắm hấp là một món ăn đơn giản, không mất thời gian...
Há cảo chiên giòn
Nếu bạn đang tìm một món ăn lạ miệng có thể gây ngạc...
Lưu ý
Các bạn đã ghé thăm Mai’s kitchen có thể đặt mọi câu hỏi, thắc mắc tại đây nhé! Mai sẽ cố gắng trả lời chi tiết, đầy đủ và sớm nhất có thể. Cám ơn các bạn đã quan tâm và chia sẻ với Mai’s kitchen.