Mai's Kitchen
maiphamkitchen@gmail.com

Xôi gà nấm bọc lá sen

Tháng bảy 16,2018 lúc 03:52 chiều


Xôi gà lá sen có thể ăn sáng, ăn trưa, ăn tối đều ngon mới khổ. Vừa thơm vừa ngon nên phải nấu dư một chút nhé, bữa trước còn dư, hấp lại ăn bữa sau vẫn ngon như mới. 
Xôi nếp vàng óng, dẻo thơm hương lá sen quyện với vị bùi của sen tươi vừa chín tới, ăn kèm thịt gà thái chỉ đậm đà vị dầu hào, lẫn với mộc nhĩ, nấm hương giòn sật… Thôi chả tả nữa, người viết vừa mới ăn mà nhớ lại đã muốn chạy đi ăn bát nữa, người viết công thức thì lại đang mũm mĩm quá đà, khổ tâm quá :) 
 
 
Nguyên liệu
Gạo nếp ngon: 1 kg
Thịt gà đã lọc xương: 0,5 – 0,8 kg
Lá sen: 1 – 2 lá
Muối tinh: ½ thìa café
Saffaron: 1 thìa café hoặc tùy thích
Bột nghệ: 1 - 2 thìa cafe
Hạt sen, đỗ hạt, ngô đã tách hạt,: tùy thích
Dầu gấc hoặc mỡ gà: tùy thích
Dầu hào, xì dầu, hành khô, gừng
 
Cách làm:
Bước 1: Ngâm gạo nếp trước nếu đồ xôi hoặc không cần ngâm nếu nấu như cơm nếp.
Bước 2: Trộn đều thật kĩ: muối tinh, tinh bột nghệ và saffaron vào gạo nếp. Đem đi đồ hoặc nấu.
Bước 3: Rửa sạch lá sen, băm nhỏ hành khô và gừng. Ngâm nở trong nước nóng và thái nhỏ nấm hương, mộc nhĩ.
Bước 4: Ướp gà đã thái nhỏ vừa ăn (thái chỉ hoặc thái hạt lựu tùy ý) với hành khô, gừng, bột nghệ, dầu hào và xì dầu. Ướp gà trước khoảng 4 giờ hoặc qua đêm thì càng ngon.
Bước 5: Hấp chín hạt sen, ngô và đỗ xanh.
Bước 6: Phi thơm hành khô, xào nấm hương và mộc nhĩ với xì dầu và dầu hào. Cho thêm gà đã ướp vào xào, nêm nếm cho vừa ăn và xào lửa to cho vừa chín tới.
Bước 7: Dỡ xôi đã chín ra trộn đều với thịt gà, mộc nhĩ, nấm hương vừa xào. 
Bước 8: Bọc xôi và gà kín trong lá sen đã quét 1 lớp mỡ gà hoặc dầu gấc mỏng. Mang đi hấp khoảng 10 – 15 phút là ăn được rồi.
 
 Nếu thấy món ăn hấp dẫn, các nàng nhớ share để Mai’s Kitchen có thêm động lực chia sẻ thêm nhiều món ngon nữa nhé.
Chúc các nàng luôn vui cùng với bếp :)
 

Bản quyền

Tìm theo món ăn

Món ăn nhiều người xem

Món nhiều người xem

1.

Cá nướng hạt mắc kén

Có lần lên Hòa Bình được ăn món cá nướng rất ngon do một...

2.

Nuôi trẻ từ 1 đến 6 tháng tuổi

Trẻ chỉ nên bú sữa mẹ

3.

Nuôi trẻ từ 6-7 tháng tuổi

Cho trẻ bú mẹ và ăn dặm thêm

4.

Nuôi trẻ từ 7 -9 tháng tuổi

Cho trẻ bú sữa mẹ, ăn dặm thêm từ 2 - 3 bữa

5.

Nuôi trẻ từ 10 - 12 tháng tuổi

Nuôi trẻ từ 10 đến 12 tháng tuổi

6.

Lạc rang mặn ngọt

Cùng với bơ lạc và lạc muối vừng thì món lạc rang mặn...

7.

Bơ lạc

Bạn nào là fan của bơ lạc sẽ rất đắc chí khi tự tay làm...

8.

Cá rán

Cá rô phi rán giòn là món ăn thông dụng, kinh tế mà lại bổ...

9.

Nhộng rang

Nhộng rang là món ăn quen thuộc của người Hà nội với...

10.

Salad hoa quả trộn mayonnaise

Món salad khai vị với các loại trái cây thanh mát trộn đều...

11.

Cá trắm hấp

Cá trắm hấp là một món ăn đơn giản, không mất thời gian...

12.

Há cảo chiên giòn

Nếu bạn đang tìm một món ăn lạ miệng có thể gây ngạc...

Lưu ý

Về việc viết phản hồi và bình luận

Các bạn đã ghé thăm Mai’s kitchen có thể đặt mọi câu hỏi, thắc mắc tại đây nhé! Mai sẽ cố gắng trả lời chi tiết, đầy đủ và sớm nhất có thể. Cám ơn các bạn đã quan tâm và chia sẻ với Mai’s kitchen.