Mai's Kitchen

Cá rán

Tháng mười một 28,2014 lúc 02:57 chiều


 Cá rô phi rán giòn là món ăn thông dụng, kinh tế mà lại bổ dưỡng, dễ ăn cho cả trẻ em lẫn người lớn.
 
Nhưng để có miếng cá với phần da thì giòn, phần thịt thì vừa chín ngọt, thơm ngon cũng cần người nội trợ đặt vào món ăn ít nhiều tâm sức các bạn nhỉ.
 
Mai’s kitchen xin được chia sẻ với các bạn cách rán cá rô phi nói riêng nhưng cũng được áp dụng cho việc rán các loại cá khác như cá trắm, cá trôi, cá diêu hồng…
 
Nguyên liệu:
 
  • 1 con cá rô phi (khoảng 600gr đến 1kg).
  •  
  • 1 củ hành khô.
  •  
  • 1 mẩu gừng cỡ khoảng 2 đốt ngón tay.
  •  
  • 1 thìa café gia vị.
  •  
  • 150ml sữa tươi không đường.
  •  
  • Dầu ăn, muối hột, ½ quả chanh (hoặc 2 quả quất), hạt tiêu.
Cách làm:
 
  1. Cá làm sạch(cạo vẩy, cắt vây, bỏ mang cá, bỏ ruột), tẩy tanh bằng cách xát muối hột và chanh(hoặc quất).
  2. Ngâm cá trong sữa tươi khoảng 30 phút. Rửa sạch, để ráo. Khía vài đường chéo trên mình cá để dễ ngấm đồ tẩm ướp.
  3. Hành khô và gừng đập dập, vắt lấy nước. Ướp nước gừng và hành lên mình cá cùng với gia vị và hạt tiêu(tùy thích) trong khoảng 10 – 30 phút.
  4. Dùng chảo không dính để rán cá. Để mỡ nóng già (nhúng đầu đũa vào thấy sôi sủi tăm), nhẹ nhàng đặt cá vào chảo. Canh lửa rán cá theo công thức:”thứ nhất là rán lấy da, thứ hai rán chín, thứ ba rán giòn”. Tức là: khi mới cho cá vào chảo để lửa vừa, sau đó để lửa nhỏ hơn để cá chín, khi cá đã chín tới thì để lửa lớn hơn một chút để da cá vàng đều và giòn J
  5. Cá rán chấm với nước mắm ngon pha cùng chanh, hạt tiêu, gừng và thì là băm nhỏ. Món này phải ăn nóng mới ngon các bạn nhé.
Chúc các bạn thành công với món ngon mà đơn giản này. Nhớ đừng quên chia sẻ thành công trong nấu nướng của bạn với Mai’s kitchen nhé! 
 

Bản quyền

Tìm theo món ăn

Món ăn nhiều người xem

Cá nướng hạt mắc kén

Cá nướng hạt mắc kén

Có lần lên Hòa Bình được ăn món cá nướng rất ngon do một anh bạn người Mường làm. Ấn...

Cá trắm hấp

Cá trắm hấp

Cá trắm hấp là một món ăn đơn giản, không mất thời gian mà vẫn rất ngon miệng, bổ dưỡng...

Cá vược bọc giấy bỏ lò

Cá vược bọc giấy bỏ lò

Món ăn mang tới cho bạn hương vị ẩm thực Pháp khác biệt. Không quá khó để dọn lên bàn ăn 1...

Món nhiều người xem

1.

Cá nướng hạt mắc kén

Có lần lên Hòa Bình được ăn món cá nướng rất ngon do một...

2.

Nuôi trẻ từ 1 đến 6 tháng tuổi

Trẻ chỉ nên bú sữa mẹ

3.

Nuôi trẻ từ 6-7 tháng tuổi

Cho trẻ bú mẹ và ăn dặm thêm

4.

Nuôi trẻ từ 7 -9 tháng tuổi

Cho trẻ bú sữa mẹ, ăn dặm thêm từ 2 - 3 bữa

5.

Nuôi trẻ từ 10 - 12 tháng tuổi

Nuôi trẻ từ 10 đến 12 tháng tuổi

6.

Lạc rang mặn ngọt

Cùng với bơ lạc và lạc muối vừng thì món lạc rang mặn...

7.

Bơ lạc

Bạn nào là fan của bơ lạc sẽ rất đắc chí khi tự tay làm...

8.

Cá rán

Cá rô phi rán giòn là món ăn thông dụng, kinh tế mà lại bổ...

9.

Nhộng rang

Nhộng rang là món ăn quen thuộc của người Hà nội với...

10.

Salad hoa quả trộn mayonnaise

Món salad khai vị với các loại trái cây thanh mát trộn đều...

11.

Cá trắm hấp

Cá trắm hấp là một món ăn đơn giản, không mất thời gian...

12.

Há cảo chiên giòn

Nếu bạn đang tìm một món ăn lạ miệng có thể gây ngạc...

Lưu ý

Về việc viết phản hồi và bình luận

Các bạn đã ghé thăm Mai’s kitchen có thể đặt mọi câu hỏi, thắc mắc tại đây nhé! Mai sẽ cố gắng trả lời chi tiết, đầy đủ và sớm nhất có thể. Cám ơn các bạn đã quan tâm và chia sẻ với Mai’s kitchen.