Mai's Kitchen

Khoai tây chiên bơ tỏi

Tháng mười một 28,2014 lúc 03:52 chiều


Khoai tây chiên bơ tỏi làm theo đúng công thức của trường dạy nấu ăn nên hơi mất công nhưng thành phẩm thì "chuẩn không cần chỉnh"  

1. Nguyên liệu:

- Khoai tây: 1kg
- Dầu ăn, bơ, tỏi, muối, đường, phèn chua.
 
2. Quy trình:
- Khoai tây sơ chế sạch, thái con chì đều tay. Ngâm với nước lã có pha phèn và muối từ 30 phút đến 60 phút. Luộc trong nước có pha chút gia vị, muối tinh, đường, chút phèn (cỡ khoảng 2 đầu ngón tay). Khi khoai chín tới vớt ra, xả qua nước lạnh.
- Để dầu nóng già, cho mấy nhánh tỏi chưa đập để tạo mùi thơm, cho khoai vào chiên đạt 70 – 80%. Vớt ra để trên giấy thấm dầu. Cho vào tủ lạnh ngăn đá tối thiểu từ 6-10 giờ.
- Khi ăn cho khoai ra chiên lại. Cho khoai  vào lúc dầu còn chưa nóng. Chiên lửa vừa. Trước khi vớt khoai ra cho cao nhiệt độ để ép dầu ra khỏi khoai. Vớt ra, để trên giấy thấm dầu.
- Phi thơm bơ, tỏi. Cho khoai vào xóc đều. Bày ra đĩa ăn nóng cùng tương ớt hoặc sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise trộn lẫn với tương ớt.
 
3. Yêu cầu:
Khoai phải chín, vàng, ròn, không cháy, không khô xác, không ngậm dầu, dậy mùi bơ tỏi, thơm ngon, vừa ăn.
 
 

Bản quyền

Tìm theo món ăn

Món ăn nhiều người xem

Lạc rang mặn ngọt

Lạc rang mặn ngọt

Cùng với bơ lạc và lạc muối vừng thì món lạc rang mặn ngọt này thường xuyên có mặt trong tủ...

Bơ lạc

Bơ lạc

Bạn nào là fan của bơ lạc sẽ rất đắc chí khi tự tay làm được món này vì không thể ngờ...

Khoai tây nghiền (Mashed potatoes)

Khoai tây nghiền (Mashed potatoes)

Món này ăn kèm với bò bít tết thì rất hợp.

Khoai lang rán tẩm mật ong

Khoai lang rán tẩm mật ong

Món ăn khoái khẩu của cả gia đình mình!

Bánh khoai tây chiên

Bánh khoai tây chiên

Bánh khoai tây gồm khoai tây nghiền, cà rốt, thịt xông khói và phomai. Anh con giai khảnh ăn nên mẹ...

 Khoai lang nướng bột quế

Khoai lang nướng bột quế

Món này rất hợp mùa đông với vị thơm ấm nồng của bột quế và vị ngọt bùi của khoai lang.

Món nhiều người xem

1.

Cá nướng hạt mắc kén

Có lần lên Hòa Bình được ăn món cá nướng rất ngon do một...

2.

Nuôi trẻ từ 1 đến 6 tháng tuổi

Trẻ chỉ nên bú sữa mẹ

3.

Nuôi trẻ từ 6-7 tháng tuổi

Cho trẻ bú mẹ và ăn dặm thêm

4.

Nuôi trẻ từ 7 -9 tháng tuổi

Cho trẻ bú sữa mẹ, ăn dặm thêm từ 2 - 3 bữa

5.

Nuôi trẻ từ 10 - 12 tháng tuổi

Nuôi trẻ từ 10 đến 12 tháng tuổi

6.

Lạc rang mặn ngọt

Cùng với bơ lạc và lạc muối vừng thì món lạc rang mặn...

7.

Bơ lạc

Bạn nào là fan của bơ lạc sẽ rất đắc chí khi tự tay làm...

8.

Cá rán

Cá rô phi rán giòn là món ăn thông dụng, kinh tế mà lại bổ...

9.

Nhộng rang

Nhộng rang là món ăn quen thuộc của người Hà nội với...

10.

Salad hoa quả trộn mayonnaise

Món salad khai vị với các loại trái cây thanh mát trộn đều...

11.

Cá trắm hấp

Cá trắm hấp là một món ăn đơn giản, không mất thời gian...

12.

Há cảo chiên giòn

Nếu bạn đang tìm một món ăn lạ miệng có thể gây ngạc...

Lưu ý

Về việc viết phản hồi và bình luận

Các bạn đã ghé thăm Mai’s kitchen có thể đặt mọi câu hỏi, thắc mắc tại đây nhé! Mai sẽ cố gắng trả lời chi tiết, đầy đủ và sớm nhất có thể. Cám ơn các bạn đã quan tâm và chia sẻ với Mai’s kitchen.