Mai's Kitchen

Mứt dừa vị lá nếp

Tháng một 27,2015 lúc 04:01 chiều


Mứt dừa lá nếp có màu xanh hấp dẫn và hương vị nhẹ nhàng tươi mát.

 
Nguyên liệu:
- Cùi dừa bánh tẻ: 1kg 
- Đường trắng: 500 gr
- Vani: 1 thìa café
- Lá cơm nếp(lá dứa) thái nhỏ, xay vắt, lọc lấy nước cốt (khoảng 20 – 25 lá lấy 150ml nước).
 
Cách làm:
 
1. Cạo thật sạch vỏ nâu bên ngoài, bỏ nước dừa, Cắt dừa làm 2 hoặc 4 phần. Dùng dao nạo (dao bào), bào dừa thành những sợi dài (bạn nên bào theo phần viền của cùi dừa để có những sợi dừa dài). 
2. Rửa dừa đã nạo như rửa rau khoảng 3-4 nước cho đến khi nước trong, rửa sạch hết dầu dừa màu trắng đục. Để cho dừa ráo nước. Ngâm dừa trong nước lá dứa 
3 Ngâm dừa trong nước lá dứa khoảng 4 tiếng. Thi thoảng trộn đều cho dừa ngấm lá dứa.  Vớt ra để ráo.
3. Ướp dừa đã ngâm lá dứa với đường trong khoảng 4- 8  tiếng cho đến khi cùi dừa có màu trong. Chú ý khoảng 30 phút - 1 tiếng bạn nên trộn lại dừa cho thật đều để ngấm đường.
4 Cho cả cùi dừa và nước đường vào chảo hoặc nồi đáy dày. Ban đầu đun lửa to, khi dừa bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa để lửa vừa. Cứ khoảng 10 phút, dùng đũa đảo đều một lần.
5 Đến khi nước đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì giảm lửa tới mức thấp nhất (đun liu riu), đảo đều tay và liên tục. Trong lúc sên cần chú ý đảo đều để mứt không bị khét hoặc ngả màu không theo ý muốn.
6 Đảo cho đến khi đường kết tinh bám đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì cho vani vào, xóc đều và tắt bếp. Đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa là được.

Trải dừa ra mâm cho dừa nguội, bảo quản trong túi kín. Dừa có thể bảo quản trong nhiệt độ thường, sử dụng trong khoảng 1 tháng.
 

Bản quyền

Tìm theo món ăn

Món ăn nhiều người xem

Súp lơ muối chua

Súp lơ muối chua

Mình rất thích mấy món dưa cà nhưng lại không dám ăn nhiều vì sợ mặn và chua không tốt cho dạ...

Khoai tây chiên bơ tỏi

Khoai tây chiên bơ tỏi

Khoai tây chiên bơ tỏi. Làm theo đúng công thức của trường dạy nấu ăn nên hơi mất công nhưng...

Mắm tép chưng thịt

Mắm tép chưng thịt

Ngày trước tớ toàn mua sẵn món này vì cả nhà đều thích nhưng từ hồi giang hồ đồn đại là...

Mứt dừa

Mứt dừa

Mứt dừa tự làm vừa thơm ngon lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mất công sức một chút...

 Bắp bò hoặc bê luộc gừng, sả

Bắp bò hoặc bê luộc gừng, sả

Món ăn phù hợp với những ngày Lễ, Tết hay trong các tiệc nhậu cho các anh xã.

Bò kho gừng, xì dầu

Bò kho gừng, xì dầu

Món ngon đậm đà, hương vị thơm ngon đặc biệt dành cho ngày Tết hay tiệc đãi khách.

Món nhiều người xem

1.

Cá nướng hạt mắc kén

Có lần lên Hòa Bình được ăn món cá nướng rất ngon do một...

2.

Nuôi trẻ từ 1 đến 6 tháng tuổi

Trẻ chỉ nên bú sữa mẹ

3.

Nuôi trẻ từ 6-7 tháng tuổi

Cho trẻ bú mẹ và ăn dặm thêm

4.

Nuôi trẻ từ 7 -9 tháng tuổi

Cho trẻ bú sữa mẹ, ăn dặm thêm từ 2 - 3 bữa

5.

Nuôi trẻ từ 10 - 12 tháng tuổi

Nuôi trẻ từ 10 đến 12 tháng tuổi

6.

Lạc rang mặn ngọt

Cùng với bơ lạc và lạc muối vừng thì món lạc rang mặn...

7.

Bơ lạc

Bạn nào là fan của bơ lạc sẽ rất đắc chí khi tự tay làm...

8.

Cá rán

Cá rô phi rán giòn là món ăn thông dụng, kinh tế mà lại bổ...

9.

Nhộng rang

Nhộng rang là món ăn quen thuộc của người Hà nội với...

10.

Salad hoa quả trộn mayonnaise

Món salad khai vị với các loại trái cây thanh mát trộn đều...

11.

Cá trắm hấp

Cá trắm hấp là một món ăn đơn giản, không mất thời gian...

12.

Há cảo chiên giòn

Nếu bạn đang tìm một món ăn lạ miệng có thể gây ngạc...

Lưu ý

Về việc viết phản hồi và bình luận

Các bạn đã ghé thăm Mai’s kitchen có thể đặt mọi câu hỏi, thắc mắc tại đây nhé! Mai sẽ cố gắng trả lời chi tiết, đầy đủ và sớm nhất có thể. Cám ơn các bạn đã quan tâm và chia sẻ với Mai’s kitchen.