Mai's Kitchen
maiphamkitchen@gmail.com

Bánh Mochi kiểu Nhật

Tháng tư 13,2015 lúc 04:09 chiều


Cuối tuần bạn Tít năn nỉ mẹ cho con ăn bánh Mochi, mẹ chiều bạn ngay, tiện làm bánh mang đi ăn sáng ở công viên ngày Chủ nhật luôn. Mua ở ngoài bánh cũng rất ngon mỗi tội đắt, nhà tự làm mua nguyên liệu hết có hơn 30k mà được 20 cái bánh thơm ngon thì sao không tự làm các mẹ nhỉ :)
 
Nguyên liệu:
- 200g đậu đỏ
- 200g bột nếp hoặc bột Mochiko (Bột làm bánh Mochi – mua tại cửa hàng thức ăn Nhật Bản) 
- 50g đường
- 100ml  nước cốt dừa (có thể thay bằng sữa tươi không đường)
- 100ml nước lọc
- Bột ngô (hoặc bột năng hoặc bột nếp đã rang chín)
 
Cách làm: 
Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ, ngâm trước từ 4 – 12 giờ. Cho nước xâm xấp đậu, cho một chút đường vừa ăn, ninh trong nồi áp suất hoặc nồi hầm khoảng 25 – 30 phút. Hoặc ninh nhừ trên bếp. Khi đậu chín mềm, xay mịn đậu bằng máy xay sinh tố. Sau đó đem cả hỗn hợp lên chảo, để lửa riu riu nhỏ và đảo đều bằng xẻng gỗ. Trong quá trình khuấy thì nêm nếm đường theo sở thích mỗi người, cho đến khi ráo nước, đặc lại như mứt là được.
 
Bước 2: Hòa 40g đường và nước cốt dừa (hoặc sữa tươi) + nước thường với nhau, rây bột nếp hoặc rắc đều bột nếp dần dần vào bát nước đường, khuấy đều sao cho hỗn hợp dẻo, mịn. Sau đó đem bột hấp cách thủy cho chín. Hoặc bạn có thể bọc hỗn hợp bột lại bằng nilong bọc thực phẩm, cho vào lò vi sóng khoảng 3 -4 phút, sau đó lấy ra trộn đều bột lại một lần nữa cho thật dẻo. Nếu cẩn thận hơn thì sau khi trộn bột lại, bạn lại bọc lại lần nữa vào cho vào lò vi sóng thêm 1 phút.
 
Bước 3: Bột chín rùi đây, các bạn mang ra để nguội bớt rồi rắc bột năng ra tấm trải hoặc mâm cho khỏi dính. Múc bột đã hấp chín ra. Xoa bột năng thật kĩ vào 2 bàn tay. Chia bột thành các phần đều nhau.
 
Bước 4: Nắn bẹt bột ra rùi cho nhân đậu đỏ vào chính giữa. Khéo léo gói lại là mình có bánh măm măm rùi.

Bí quyết của Mai’s Kitchen:
- Nếu bạn thích bánh có nhiều màu sắc như xanh thì có thể trộn bột trà xanh (đã hòa tan với nước nóng), hoặc màu hồng thì dùng nước luộc củ rền nhé.
- Kinh nghiệm là không nên làm vỏ bánh quá sớm nếu nhân bánh chưa sẵn sàng. Vỏ bánh mochi khô khá nhanh nên nếu phải chờ một lúc mới bọc nhân bánh thì sẽ rất khó kết dính. Ngoài ra, vỏ bánh nếu khô, khi bị kéo giãn để bọc nhân sẽ tạo thành rãnh nứt ngoài vỏ. Vì vậy, tốt nhất là sau khi đã chuẩn bị sẵn sàng phần nhân, các bạn hãy làm đến phần vỏ bánh nhé!

Chúc các bạn thành công!
 

Bản quyền

Tìm theo món ăn

Món ăn nhiều người xem

Món nhiều người xem

1.

Cá nướng hạt mắc kén

Có lần lên Hòa Bình được ăn món cá nướng rất ngon do một...

2.

Nuôi trẻ từ 1 đến 6 tháng tuổi

Trẻ chỉ nên bú sữa mẹ

3.

Nuôi trẻ từ 6-7 tháng tuổi

Cho trẻ bú mẹ và ăn dặm thêm

4.

Nuôi trẻ từ 7 -9 tháng tuổi

Cho trẻ bú sữa mẹ, ăn dặm thêm từ 2 - 3 bữa

5.

Nuôi trẻ từ 10 - 12 tháng tuổi

Nuôi trẻ từ 10 đến 12 tháng tuổi

6.

Lạc rang mặn ngọt

Cùng với bơ lạc và lạc muối vừng thì món lạc rang mặn...

7.

Bơ lạc

Bạn nào là fan của bơ lạc sẽ rất đắc chí khi tự tay làm...

8.

Cá rán

Cá rô phi rán giòn là món ăn thông dụng, kinh tế mà lại bổ...

9.

Nhộng rang

Nhộng rang là món ăn quen thuộc của người Hà nội với...

10.

Salad hoa quả trộn mayonnaise

Món salad khai vị với các loại trái cây thanh mát trộn đều...

11.

Cá trắm hấp

Cá trắm hấp là một món ăn đơn giản, không mất thời gian...

12.

Há cảo chiên giòn

Nếu bạn đang tìm một món ăn lạ miệng có thể gây ngạc...

Lưu ý

Về việc viết phản hồi và bình luận

Các bạn đã ghé thăm Mai’s kitchen có thể đặt mọi câu hỏi, thắc mắc tại đây nhé! Mai sẽ cố gắng trả lời chi tiết, đầy đủ và sớm nhất có thể. Cám ơn các bạn đã quan tâm và chia sẻ với Mai’s kitchen.