Mai's Kitchen
maiphamkitchen@gmail.com

Sò huyết sốt me

Tháng tư 17,2015 lúc 03:56 chiều


Sò huyết sốt me chua chua, ngọt ngọt, cay cay rất thích hợp trong các bữa ăn cho cả gia đình ngày Lễ Tết. Sắp đến kì nghỉ lễ 30/4 rồi, các mẹ nhớ thực hiện công thức bổ dưỡng và hấp dẫn này cho cả gia đình thưởng thức nhé! Cả gia đình vừa bốc sò, vừa tám chuyện rôm rả, vui phải biết :)

 
Cách chọn sò huyết tươi ngon: Bạn nên lựa chọn những con sò còn sống, không quá to cũng như quá nhỏ. Nếu sò nhỏ quá, khi chế biến bị teo lại, không ngon, ngược lại nếu con lớn quá sẽ dai. Sò huyết khi mua về phải ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối ớt pha loãng để sò nhả hết bùn đất, dùng bàn chải cọ sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa lại bằng nước sạch rồi mới chế biến
 
Nguyên liệu: 
- Sò huyết: 500g
- Me tươi: 50g
- Tương xí muội: 1 thìa (tùy thích, không có cũng không sao)
- Đường: 1,5 thìa
- Ớt tươi: tùy thích
- Tỏi: 3-4 tép, băm nhỏ
- Nước mắm
- Rau răm: rửa
- Dầu ăn: 1 thìa
 
Cách làm 1
Bước 1: Sò huyết rửa sạch như hướng dẫn bên trên.
Bước 2: Hòa me với nước ấm, để một lúc cho phần thịt me mềm, bóp nhẹ để ra hết thịt và lọc bỏ hạt.
Bước 3: Làm sốt me: đun sôi nước me, nêm đường, nước mắm, ớt, tương xí muội cho vừa chua – cay – mặn – ngọt. Đun vừa lửa cho đến me nước me sánh lại hơi đặc là được.
Bước 4: Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, ớt rồi cho sò vào đảo đều. Đổ sốt me, đảo cho sốt bám đều quanh vỏ sò, sau khoảng 3 - 4 phút là sò chín. Nếu bạn không chắc thì có thể tách vỏ thử một con, nếu tách dễ dàng và thịt sò không còn màu đỏ tươi chuyển sang nâu sẫm là sò đã chín. Xúc ra đĩa, bày rau răm, ăn nóng.
 
Cách làm 2: 
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng sốt me làm sẵn của Trung Thành. Cách làm nhanh gọn trong 15 phút như sau:
Bước 1:  Sò huyết rửa sạch như hướng dẫn bên trên.
Bước 2: Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, ớt (tùy thích) rồi cho sốt me có sẵn. Cho thêm chút nước lọc, nêm nếm lại đường (vì mình thấy sốt sẵn hơi chua và mặn quá) theo khẩu vị rồi cho sò vào đảo đều. Đảo cho sốt bám đều quanh vỏ sò, sau khoảng 3 – 4 phút là sò chín. Nếu bạn không chắc thì có thể tách vỏ thử một con, nếu tách dễ dàng và thịt sò không còn màu đỏ tươi chuyển sang nâu sẫm là sò đã chín. Xúc ra đĩa, bày rau răm, ăn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng và có những ngày nghỉ lễ thật vui cùng gia đình :)



 

Bản quyền

Tìm theo món ăn

Món ăn nhiều người xem

 Tôm sú sốt me

Tôm sú sốt me

Mình mê món này lắm. Tôm thì ngon khỏi nói rồi. Khi rưới sốt me mầu đỏ lên trông đẹp mắt vô...

 Ngao đỏ sốt cay

Ngao đỏ sốt cay

Món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn

 Kho quẹt

Kho quẹt

Cái tên nghe đã thấy khẩu vị của miền Nam nhưng lại rất phù hợp với thời tiết miền Bắc....

Món nhiều người xem

1.

Cá nướng hạt mắc kén

Có lần lên Hòa Bình được ăn món cá nướng rất ngon do một...

2.

Nuôi trẻ từ 1 đến 6 tháng tuổi

Trẻ chỉ nên bú sữa mẹ

3.

Nuôi trẻ từ 6-7 tháng tuổi

Cho trẻ bú mẹ và ăn dặm thêm

4.

Nuôi trẻ từ 7 -9 tháng tuổi

Cho trẻ bú sữa mẹ, ăn dặm thêm từ 2 - 3 bữa

5.

Nuôi trẻ từ 10 - 12 tháng tuổi

Nuôi trẻ từ 10 đến 12 tháng tuổi

6.

Lạc rang mặn ngọt

Cùng với bơ lạc và lạc muối vừng thì món lạc rang mặn...

7.

Bơ lạc

Bạn nào là fan của bơ lạc sẽ rất đắc chí khi tự tay làm...

8.

Cá rán

Cá rô phi rán giòn là món ăn thông dụng, kinh tế mà lại bổ...

9.

Nhộng rang

Nhộng rang là món ăn quen thuộc của người Hà nội với...

10.

Salad hoa quả trộn mayonnaise

Món salad khai vị với các loại trái cây thanh mát trộn đều...

11.

Cá trắm hấp

Cá trắm hấp là một món ăn đơn giản, không mất thời gian...

12.

Há cảo chiên giòn

Nếu bạn đang tìm một món ăn lạ miệng có thể gây ngạc...

Lưu ý

Về việc viết phản hồi và bình luận

Các bạn đã ghé thăm Mai’s kitchen có thể đặt mọi câu hỏi, thắc mắc tại đây nhé! Mai sẽ cố gắng trả lời chi tiết, đầy đủ và sớm nhất có thể. Cám ơn các bạn đã quan tâm và chia sẻ với Mai’s kitchen.